โอเมก้า 3 คืออะไรทำไมดีต่อสุขภาพ?

Highheng S.
2 ส.ค. 2562
ยาว 3 นาที

อัปเดตเมื่อ 17 ก.ย. 2562

คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับกรดไขมันโอเมก้า -3 รวมทั้งคนอื่นๆ แต่พวกไม่รู้ว่ามันคืออะไรกันแน่? แน่นอนว่าคนส่วนใหญ่เข้าใจว่าโอเมก้า -3 นั้นดีต่อสุขภาพของพวกเขา แต่ก็ไม่รู้ว่า ทำไมถึงดี และมันทำงานอย่างไร?

วันนี้ ไฮเฮง | Highheng จะอธิบายว่า Omega-3 คืออะไร? มันจะเพิ่มประสิทธิภาพของคุณและสุขภาพของครอบครัวของคุณได้อย่างไร? รวมทั้งการเลือกอาหารเสริมและและสิ่งจำเป็นที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับโอเมก้า-3 อีกอีกหลายเรื่อง

พร้อมแล้วมาเริ่มกันเลย…

โอเมก้า -3 (Omega 3) เป็นหนึ่งในกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย ปัญหาคือร่างกายของเราไม่สามารถสร้างมันขึ้นมาเองได้! ต้องได้จากการบริโภคอาหารที่มีโอเมก้า -3 (Omega 3) เข้าสู่ร่างกายเท่านั้น แต่เราก็เราสามารถรับประทานอาหารเสริมที่มีโอเมก้า -3 (Omega 3) เข้าสุ่ร่างกายได้ เพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายของเรามีกรดไขมันที่สำคัญทั้งหมดที่จำเป็นในการสร้างกล้ามเนื้อและรักษาการเติบโตของเซลล์ที่เหมาะสม

โอเมก้า -3 (Omega 3) ถือว่าเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว (PUFA) ที่มีความสำคัญต่อการรักษาการทำงานของสมองการเจริญเติบโตและการพัฒนาที่เหมาะสม หนึ่งในงานของโอเมก้า -3 (Omega 3) คือ การต่อต้านการอักเสบที่สำคัญ คือ ช่วยป้องกันโรคความเสื่อม เช่น โรคข้ออักเสบ มะเร็ง โรคหัวใจ และแม้กระทั่งความจำเสื่อม

โอเมก้า -3 (Omega 3) ยังช่วยให้ผิวตึง และเรียบเนียนขึ้น ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำให้เราดูอ่อนกว่าวัยอีกด้วย ตั้งแต่การขจัดริ้วรอย ไปจนถึงการ ช่วยให้หลอดเลือดแดงตีบอย่างชัดเจน กรดไขมันโอเมก้า -3 (Omega 3) เชื่อมโยงกับประโยชน์ด้านสุขภาพทุกประเภท ซึ่งเราจะพูดถึงในรายละเอียดนี้กันต่อไป

3 องค์ประกอบในกรดไขมันโอเมก้า -3 ได้แก่ EPA, DHA และ ALA

Eicosapentaenoic Acid (EPA) เป็นกรดไขมันโอเมก้า -3 (Omega 3) ที่สำคัญมาก

งานวิจัยใหม่บ่งชี้ว่า EPA สามารถป้องกันโรคหัวใจวาย หรือโรคหลอดเลือดสมองได้จริง งานวิจัยชิ้นหนึ่งรายงานว่าผู้ที่มีระดับ EPA ในร่างกายอยู่ในระดับต่ำ มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหัวใจมากกว่า 47% มากกว่าผู้ที่มี EPA ในระดับที่เพียงพอ

เพื่อให้ร่างกายมี EPA ในปริมาณที่เพียงพอ ในระบบของคุณ คุณจะต้องกินปลาทะเลน้ำลึก 400 ถึง 500 กรัม เช่น ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล หรือปลาแซลมอน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ แต่น่าเสียดายที่มีคนไม่กี่คนที่สามารถทานปลาทะเลน้ำลึกได้มากขนาดนั้น แม้ว่าคุณจะทำได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่เตือนให้ทราบอย่างต่อเนื่องว่าปลาจำนวนมากในทะเล ปนเปื้อนสารปรอทและสารพิษอื่น ๆ

คำถามคือ มีทางเลือกอื่นไหม?

วารสาร Grasas y Aceites, Issue 6, No. 1 (2011) ได้เผยแพร่ผลงานวิจัย เกี่ยวกับคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพในเมล็ดถั่วอินคา ซึ่งมีให้ผลดีกว่าสารอาหารจากพืชชนิดอื่นๆ จากการวิเคราะห์กรดไขมันไม่อิ่มตัว พบว่ามีองค์ประกอบของโอเมก้า-3 (50.8 %) โอเมก้า-6 (33.4%) ซึ่งสูงกว่าโอเมก้าที่ได้จากปลาทะเลน้ำลึก 2- 3 เท่า ดังนั้นการหา EPA และ DHA จากพืชชนิดนี้นับเป็นตัวเลือกที่ดีให้คุณ

"อย่าลืมว่า โอเมก้า-3 ที่ได้จากพืชโดยเฉพาะถั่วดาวอินคาต้องมาจากวิธีการสกัดเย็นเท่านั้น"

เนื่องจากวิธีนี้จะรักษาคุณค่าของสารอาหารต่างๆ จากธรรมชาติได้อย่างครบถ้วน และความร้อนสามารถทำลายคุณสมบัติที่ดีในโอเมก้า-3 ได้

การได้รับโอเมก้า-3 ที่อุดมด้วย EPA 1,000 มก.ในแต่ละวันนั้นร่างกายจะทำงานดีในการรักษาระดับ EPA ในเลือดให้สูงเท่ากับกินปลาทะเลน้ำลึกจำนวนมาก

"โปรดทราบว่า EPA นั้นต้องการ DHA เพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง ดังนั้นโปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารเสริมที่คุณซื้อมีทั้งสองอย่าง"

DHA คืออะไร?

Docosahexaenoic Acid (DHA) เป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่สำคัญมากที่ร่างกายต้องการเพื่อให้มีสุขภาพที่ดีที่สุด มันเป็นหนึ่งในเซลล์ที่ยาวที่สุดของ PUFA ที่พบใน Omega 3s นอกจากนี้ยังจำเป็นต่อการทำงานของสมองที่ดี เกือบ 1 ใน 4 ของสมองประกอบด้วย DHA และถ้าไม่มีไขมันที่สำคัญนี้ คุณอาจต้องทนทุกข์ทรมานจากความผิดปกติทางจิตหลายโรค ทั้งซึมเศร้า หรือแม้กระทั่งโรคสมาธิสั้น (ADD)!

อันที่จริงการวิจัยทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างระดับ DHA ที่เพิ่มขึ้นและการลดลงของการเกิดโรคอัลไซเมอร์ ที่แย่ไปกว่านั้นถ้าไม่มี DHA ในปริมาณที่เหมาะสม สมองของคุณจะไม่สามารถบอกอวัยวะทั้งหมดของคุณได้ว่า จะต้องทำอะไร หัวใจและปอดของคุณจะไม่สามารถเอาชนะอะไรได้ และคุณจะไม่สามารถหายใจได้โดยปราศจากคำสั่งจากสมอง

แม้ว่าระดับ DHA ที่ต่ำจะไม่ทำให้ร่างกายของคุณมีอาการผิดปกติ แต่ก็สามารถทำให้คุณอ่อนแอต่อโรค หรือความเจ็บป่วยมากมาย

เมื่อคุณรู้ว่าการได้รับ DHA ในปริมาณที่เหมาะสมนั้นมีความสำคัญต่อสุขภาพโดยรวมและความเป็นอยู่ที่ดีแล้วคุณอาจสงสัยว่าแหล่งโอเมก้า 3 ที่ดีที่สุดของคุณคืออะไรและอยู่ที่ไหน? .... เราได้นำข้อมูลจากวารสาร Food Chemistry และ Food and Chemical Toxicology รวมทั้งเวปไซต์ทางวิชาการ NCBI ซึ่งเป็นข้อมูลงานวิจัยที่จะให้ประโยชน์กับคุณได้

1. งานวิจัยเรื่อง: ลักษณะและการตรวจสอบแหล่งที่มาของกรดไขมัน โอเมก้า 3 จากน้ำมันถั่วอินคา

Title: Characterization and authentication of a novel vegetable source of omega-3 fatty acids, sachainchi (Plukenetiavolubilis L.) oil

การบริโภคกรดไขมันโอเมก้า -3 (Omega 3) ไม่ว่าจะเป็นจากน้ำมันปลาหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด การหาแหล่งที่มาของโอเมก้า -3 (Omega 3) ที่ยั่งยืนจากพืชมีความจำเป็น

จากการทดสอบการอ้างอิง และสเปกตรัมจากอุปกรณ์อินฟราเรด ช่วยให้ตรวจองค์ประกอบของกรดไขมันและการต้านทานต่อการเกิดออกซิเดชั่นใน น้ำมันถั่วดาวอินคา ที่ทดสอบพบว่า มีความเสถียรต่อการเกิดออกซิเดชั่น น้ำมันถั่วดาวอินคาจึงเป็นน้ำมันที่ส่งผลดีต่อสุขภาพโดยตรง

Refer | อ้างอิง: Natalie E. Maurer, Beatriz Hatta-Sakoda, Gloria Pascual-Chagman, Luis E. Rodriguez-Saona, Food Chemistry, Issue No.134, No. 2 (2012) Page 1173-1180

2.งานวิจัยเรื่อง : ความปลอดภัยและประสิทธิภาพของการบริโภคน้ำมันถั่วอินคาในผู้ใหญ่ (double-blind)

Title: A randomized, double-blind placebo-controlled study on acceptability, safety and efficacy of oral administration of sachainchi oil (Plukenetiavolubilis L.) in adult

การศึกษาการบริโภคน้ำมันถั่วดาวอินคาที่อุดมไปด้วยโอเมก้า -3 (Omega 3) และน้ำมันดอกทานตะวัน โดยการให้กลุ่มตัวอย่างทดสอบวัยผู้ใหญ่ 1,224 คน แบบไม่ทราบชนิดของน้ำมันที่ได้รับ การศึกษาทำโดยประเมินการยอมรับ และผลข้างเคียงของการบริโภคน้ำมันทั้งสอง

จากการติดตามผลเป็นระยะเวลาต่อเนื่อง 4 เดือน พบว่าน้ำมันถั่วดาวอินคา มีกลุ่มตัวอย่างเกิดผลที่ดีในสัปดาห์ที่ 1 (37.5%) และในสัปดาห์ที่ 6 มีการยอมรับเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ 81.25-93.75% ระดับคลอเลสเตอรอล และความดันโลหิตก็ลดลง ด้วยน้ำมันถั่วดาวอินคา (P <0.05) HDL สูงขึ้น

จากงานวิจัยนี้สรุปได้ว่าน้ำมันถั่วดาวอินคาที่มีการบริโภคได้รับผลตอบรับที่ดีหลังจากรับประทานในสัปดาห์ที่ 1 หลังการบริโภคและน้ำมันถั่วดาวอินคามีความปลอดภัยในการบริโภค

Refer | อ้างอิง: Gonzales GF, Gonzales C., Food and Chemical Toxicology, Issue No. 65, 2014, Pages 168-176

3.งานวิจัยเรื่อง : ผลของน้ำมันถั่วดาวอินคาในระดับไขมันในเลือดของผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน

Title: Efecto del aceite de sachainchi (plukenetiavolúbilis l) sobre el perfillipídicoen pacientes conhiperlipoproteinemia : Effect of sachainchi oil (plukenetiavolúbilis l) on the lipid profile of patients with hyperlipoproteinemia.

นักวิจัยได้ทำการศึกษาแบบเปิดเพื่อให้ทราบผลและปริมาณที่มีประสิทธิภาพของน้ำมันถั่วดาวอินคา ที่มีผลต่อโปรไฟล์ของไขมันในเลือดสูงของ ผู้ป่วยทุกเพศทุกวัยอายุ 35 - 75 ปี จำนวน 24 คน โดยวัดคอเลสเตอรอลรวม (TC), HDL, ไตรกลีเซอไรด์ (TG) กลูโคส (G) กรดไขมัน (NEFA) และอินซูลิน (I) ระดับในเลือด

ผลการวิจัยพยว่า น้ำมันถั่วดาวอินคาสามารถเพิ่มระดับอินซูลิน น้ำมันถั่วดาวอินคามีประโยชน์ในการลดระดับไขมัน และคลอเรสเตอรอลในเลือดของผู้ป่วยที่มีภาวะไขมันผิดปกติ

Refer | อ้างอิง: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22241259?log$=activity

นอกจากนั้นคุณสามารถรับ DHA จากน้ำมันปลาได้สองวิธี:

โดยการกินปลาที่มีไขมันมากขึ้นหรือโดยการเสริม DHA ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดสิ่งสำคัญ ที่ต้องจำไว้ก็คือทั้ง EPA และ DHA เป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่สำคัญที่คุณต้องได้รับเป็นประจำเพื่อป้องกันโรค

ต่อไปมาดู ALA องค์ประกอบสำคัญในกรดไขมันโอเมก้า-3

ทำไมกรดไขมัน ALA ถึงสำคัญมาก?

ALA พบมากในผักใบเขียวเมล็ดแฟลกซ์และวอลนัทกรดอัลฟ่า - ไลโนเลนิก (ALA) สามารถทำอะไรบางอย่างที่กรดไขมันโอเมก้า 3 ไม่สามารถทำได้:

"หากร่างกายของคุณต้องการ มันสามารถแปลง ALA เป็น DHA และ EPA นี่เป็นความสามารถพิเศษและยอดเยี่ยมเนื่องจากร่างกายของเราต้องการกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่สำคัญกรดไขมันเหล่านี้เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณเอง"

กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นไขมันที่ดีในอาหารเพื่อสุขภาพของเราโอเมก้า -3 (Omega 3) เป็นไขมันที่ร่างกายของเราต้องการเพื่อการทำงานที่ถูกต้อง

มันช่วยให้หัวใจของเราทำงานในอัตราที่ดี ช่วยให้สมองของเราทำงานตามอายุ และช่วยส่งเสริมพัฒนาการสมองของทารก กรดโอเมก้ายังช่วยให้ข้อต่อของเราทำงานได้

ในขณะที่อาหารที่เราบริโภคทุกวันนั้น มีปริมาณไขมันที่ร่างกายของเราต้องการในปริมาณที่จำกัด

ไขมันเหล่านั้น เป็นสิ่งที่ทำให้ร่างกายของเราเคลื่อนไหวอยู่เสมอ นี่คือสาเหตุที่ดีที่สุดที่จะได้รับอาหารที่มีสุขภาพดี น้ำมันเพื่อสุขภาพที่มีกรดไขมันโอเมก้า-3 จะช่วยป้องกันไม่ให้ไขมันไม่ดี ที่บริโภคเข้าไปเปลี่ยนเป็นโคเลสเตอรอลในหัวใจ การปรึกษากับแพทย์ผู้เชี่ยวชาญจะสามารถให้แหล่งข้อมูลสำหรับแหล่งที่ดีที่สุดสำหรับอาหารของคุณได้

เราทุกคนได้ยินคำพูดที่ระบุว่า เราต้องการอาหารเพื่อสุขภาพ เป็นเวลากว่า 10 ปี ที่สิ่งนี้กลายเป็นปัญหาของอาหารที่โดยเฉลี่ยเต็มไปด้วย ไขมัน เกลือ และน้ำตาล ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

ที่จะตามมาด้วย โรคเบาหวาน, โรคหัวใจ, ปัญหาคอเลสเตอรอล, ความดันโลหิตสูงของหัวใจ, โรคอ้วน เมื่อคุณเคยชินกับการทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมันจะยาก ที่จะกลับมาอย่างถูกต้อง

วิธีที่กล่าวข้างต้นมันง่ายกว่ามาก หากคุณเริ่มต้นด้วยการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย วิธีนี้อาจใช้เวลาถึง1 เดือนในการเปลี่ยนแปลงใหม่เพื่อให้มันกลายเป็นนิสัย

พวกเขามาจากไหน?

ในขณะที่กรดโอเมก้า-3 และ 6 มีความสำคัญต่อร่างกายของเรา แต่เราไม่ได้ผลิตเอง เราสามารถรับกรดเหล่านี้ได้จากแหล่งอาหารหรืออาหารเสริมเท่านั้น ซึ่งร่างกายของเราจะดูดซึมสารอาหารนี้จากแหล่งธรรมชาติได้ง่ายกว่ามาก

นี่คือเหตุผลที่แพทย์แนะนำให้กินปลา และถั่วสำหรับผู้ที่ขาดกรดไขมัน หากคุณคุณต้องการให้อาหารที่มีกรดไขมันนี้ของคุณมีความหลากหลายเพื่อช่วยป้องกันไม่ให้คุณเบื่ออาหารที่ทานเข้าไป คุณสามารถทำได้โดยการกินปลาหลากหลายที่มีอยู่ เช่นเดียวกับ ถั่ว เมล็ดพืช และพืชต่างๆ

DHA และ EPA

พบในปลา เช่น ปลาชนิดหนึ่ง ปลาแซลมอน ปลากะตัก ปลาสีฟ้า ปลาทู ปลาเทราท์เบส ปลาซาร์ดีนและปลาทูน่า มันเหมือนกันกับปลาเทราท์เลค "โปรดจำไว้ว่าปลาแซลมอนจากธรรมชาติมีกรดโอเมก้า 3 มากกว่าสายพันธุ์ที่เลี้ยง" ปลาเทราท์จากธรรมชาติมีกรดมากกว่าปลาเทราท์ที่เลี้ยง ในขณะที่มันมีราคาแพงมากในบางพื้นที่ ประโยชน์ต่อสุขภาพเกินดุลค่าใช้จ่าย

ALA

พบได้ในวอลนัท เมล็ดแฟลกซ์ และน้ำมันคาโนลา น้ำมันถั่วเหลืองพบกรดไขมันดังกล่าวน้อยกว่าในผักใบเขียว เช่น คะน้า ผักโขม และผักกาดหอมบางชนิด นอกจากนี้ยังพบได้ในเมล็ดทานตะวันและน้ำมันเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และเมล็ดฟักทอง "โปรดอย่าลืมว่าในบรรดาพืชทั้งหลายถั่วดาวอินคาเป็นพืชที่ให้กรดไขมันโอเมก้า-3 สูงที่สุด รวมทั้งมีโอเมก้า-6, 9 อีกด้วย และในกรดไขมันโอเมก้า-3 ก็คือที่มาของ EPA, DHA และ ALA ที่จะเพิ่มประสิทธิภาพของคุณ และสุขภาพตนในครอบครัวของคุณเอง

แนะนำ: น้ำมันถั่วดาวอินคา ไฮเฮง

บทความน่าอ่าน: โอเมก้า-3 ทานวันละเท่าไหร่ดี?

กดที่ปุ่ม LINE เพื่อรู้ข้อมูลดีๆก่อนใคร

#น้ำมันถั่วดาวอินคา #ไฮเฮง #น้ำมัน #ถั่ว #ดาว #อินคา #ดาวอินคา #กรดไขมันโอเมก้า3 #โอเมก้า #OMEGA3 #EPA #DHA #ALA #ดีต่อสุขภาพ #ไขมัน #เบาหวาน #น้ำตาลในเลือด #คอเลสเตอรอล #ไตรกลีเซอไรด์