ยอดอ่อน ใบ และเปลือกชั้นในของถั่วดาวอินคา Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis Linneo) เป็นส่วนที่มีปริมาณสารฟีนอลและสารแอนตี้ออกซิเด้นสูง
การดื่มชาอินคาจึงทำให้ได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์เหล่าไปด้วย
เรามาทำความรู้จักสารเหล่านี้กันค่ะ
สารฟีนอลและสารแอนตี้ออกซิเด้น
สารฟีนอลและสารแอนตี้ออกซิเด้น มีฤทธิ์ทางชีวภาพและทางเภสัชวิทยาต่างๆ เป็นจำนวนมาก (Nascimento et al. 2013 ; Chirinos et al. 2013) ชา จากยอดอ่อน ใบและเปลือกชั้นในของถั่วดาวอินคา จึงมีปริมาณสารฟีนอลและสารแอนตี้ออกซิเด้นสูงไปด้วย
ซึ่งสามารถลดระดับน้ำตาล และไขมันในเลือดได้เป็นอย่างดี การดื่ม ชา ดาว อินคา ยังสามารถช่วยชดเชยพลังงานที่สูญเสียได้ และชาจากใบของ ถั่ว ดาว อิน คา ที่บดละเอียด ยังมีกากใย (Fiber) ที่สามารถลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และมะเร็งลำไส้ใหญ่
ฟีนอลคืออะไร?
ฟีนอล คือ สารสำคัญที่บ่งบอกถึงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในตัวพืช ซึ่งใบและเปลือกชั้นในถั่วดาวอินคามีปริมาณสารฟีนอลสูงกว่าส่วนอื่นๆ นอกจากนั้น ชา จากยอดอ่อน ใบและเปลือกชั้นใน ของ ถั่ว ดาว อินคา ยังมีสารอาหารทั้ง วิตามินและแร่ธาตุอีกหลายชนิด ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและมาจากธรรมชาติโดยตรง มีคุณสมบัติในการต้านโรคต่างๆ อาทิเช่น ฟีนอล ไกลซีน อะลานิน โพรลีน Omega-3 (กรดลิโนเลนิก) Omega-6 (กรดไลโนเลอิ) Omega-7 (กรดโอเลอิก) แคลเซียม (Ca) แมกนีเซียม (Mg)โซเดียม (Na) โพแทสเซียม (K) ฟอสฟอรัส (P) เหล็ก (Fe) สังกะสี (Zn) ทองแดง (Cu) แมงกานีส (Mn) สารอาหารเหล่านี้ให้ประโยชน์ต่อร่างกายของผู้ที่ดื่ม ชา อินคา ดังนี้
ประโยชน์และสรรพคุณของชาอินคา
1 ช่วยลดระดับน้ำตาล ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และไขมันในเลือด
2 ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์
3 ช่วยลดระดับไขมันไม่ดีในร่างกาย LDL และเพิ่มไขมันชนิดดี HDL ให้กับร่างกาย
4 ช่วยทำให้ระบบไหลเวียนโลหิตดีขึ้น ลดโอกาสการเกิดไขมันอุดตันในหลอดเลือด
5 ลดอันตรายของโรคทางเดินหายใจ ลดการทำลายหลอดเลือด
6 ลดการเกิดโรคไขมันในเส้นเลือด โรคหัวใจ
7 ลดการเกิดโรคซึมเศร้า และโรคพาร์กินสัน
8 ช่วยให้รู้สึกสดชื่นและมีกำลัง บรรเทาความเหนื่อยล้าจากการทำงานหนักเกินไป
9 ช่วยในการนอนหลับ ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดขาวชนิดลิมโฟไซต์
10 ช่วยลดอาการต่อมลูกหมากโต ช่วยให้ร่างกายขจัดสารพิษออกจากตับ
11 ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยชะลอความแก่ ชะลอความเสื่อมของเซลล์
12 ช่วยลดภาวะเป็นพิษ ช่วยบำรุงผิวพรรณและสร้างคอลลาเจน
13 บำรุงสอง ช่วยเพิ่มความจำ
14 ช่วยควบคุมโรคติดสุราเรื้อรัง และช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น
15 ช่วยบรรเทาอาการอ่อนเพลียซึมเศร้า และอาการเสื่อมสมรรถภาพทางเพศ
16 ช่วยซ่อมแซมและเสริมสร้างกระดูกและฟัน โดยเฉพาะในผู้สูงอายุที่ต้องการแคลเซียม
17 ช่วยเสริมสร้างระบบประสาท และกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกาย
18 ช่วยควบคุมสมดุลของออสโมซิสในร่างกาย และช่วยรักษาสมดุลของน้ำในร่างกาย
19 ช่วยควบคุมสมดุลในระบบของเหลว และควบคุมการหดตัวของกล้ามเนื้อการเต้นของหัวใจ
20 ช่วยให้ผู้สูงอายุรับรู้รสกลิ่นได้ดีขึ้น และช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง
#อ้างอิง: โครงการวิจัยร่วมภาคเอกชน Collaborative Research Platform ภายใต้การสนับสนุนตามกลไกอุทยานวิทยาศาสตร์ภาคเหนือ (จังหวัดเชียงใหม่) ปีงบประมาณ 2560